Denominación de Origen La Mancha

Descripción
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La Denominación de Origen La Mancha, engloba las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo y es la mayor agrupación vitícola del planeta. En su totalidad, da cabida a 182 términos municipales: 12 en la provincia de Albacete, 58 en Ciudad Real, 66 en Cuenca y 46 en Toledo.

Tiene un clima muy uniforme, con precipitaciones variables que giran entorno a los 300-400 mm de lluvia al año. El suelo calcáreo también es muy uniforme y la altitud promedio del viñedo es de 700 mts. En su superficie (más de 180.000 hectáreas, la mitad de la superficie de las cuatro provincias), se dedican la mayor extensión al cultivo de la variedad blanca Airén. Sus cepas se podan muy cortas, creciendo rastreros sus sarmientos para retener al máximo la humedad del suelo. Entre las cepas tintas, la principal es la Cencibel, de gran calidad.

También se elaboran rosados. Ultimamente, el consumo de los vinos manchegos tiende hacia los tintos, aunque su producción sigue siendo todavía inferior a la de los blancos. Los tintos de Cencíbel jóvenes o sometidos a una moderada crianza en madera de roble originan vinos de un grato paladar, suaves y de fácil paso de boca.

Claves
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Ubicación: Sur de la Meseta Castellana
Altitud del viñedo: 700 mts
Variedad más cultivada: Cencíbel y Airén
Reglamento: Orden Ministerial 22-11-96  (BOE 9-12-96)